Yeşil Çay

Siyah Çayla aynı bitkiden elde edilir. Siyah çay için yapraklar yavaş yavaş kurutulurken, yeşil çay ise yaprakların toplanır toplanmaz kavrulup hızla kurutulması ile elde edilir. Yeşil çayın oksijen ile tepkimeye girmesine izin verilmez.